Lebensmittelrecht und Verpackungen in Europa (D, A, CH)

Prof. Thomas J. Simat

Werdegang / Qualifikation

Thomas Simat hat in Hamburg Lebensmittelchemie studiert und dort in diesem Fach promoviert (1997) und habilitiert (2003). Seit 2003 ist er Inhaber der C3 Professur für Lebensmittelkunde und Bedarfsgegenstände an der TU Dresden. Seit 1998, beginnend mit der Analytik von BADGE und seinen Derivaten, beschäftigt sich Thomas Simat mit der Analytik und Risikobewertung der Substanzübergänge von Konsumprodukten mit dem Schwerpunkt Lebensmittelkontaktmaterialien. Seit 2003 ist dies der ausschließliche Schwerpunkt seiner Forschungsarbeiten. Seit 2010 produziert und verkauft seine Professur Riechreferenzen v.a. für die sensorische Prüfung von Konsumprodukten und Innenräumen (https://www.chm.tu-dresden.de/lc2/dateien/Bestellformular.pdf).

Kenntnisse

Forschungsthemen: migrierende Substanzen aus Lebensmittelkontaktmaterialien (FCM), sensorische Prüfung von FCM, Analyse von geruchsaktiven Substanzen in Konsumprodukten Vorlesungen: Chemometrie (Grundlagen der statistischen Auswertung von Analysendaten) , Angewandte Biochemie und Ernährungslehre, Lebensmittelsensorik, Bedarfsgegenstände (Chemie, Warenkunde und Analytik) Veranstaltung von Workshops: Sensorik von Bedarfsgegenständen (2x jährlich in Kooperation mit dem BfR) Gremientätigkeit (u.a.): Mitglied (seit 2002) und zur Zeit stellvertretender Vorsitzender der Bedarfsgegenstände-kommission des BfR, Mitglied (seit 2017) der ILSI Europe Packaging Material Task Force

Dr. Antje Harling

Werdegang / Qualifikation

Nach dem Studium der Lebensmittelchemie promovierte Frau Harling an der TU Braunschweig zum Thema „Alkenylether von Glucose und Dextran als reaktive Intermediate“. Von 2010-2014 war sie am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt CVUA in Stuttgart in der Abteilung Bedarfsgegenstände als Laborleiterin und Projektleiterin tätig. Dort bearbeitete sie mehrere Projekte zum Thema Lebensmittelkontaktmaterialien mit analytischem und lebensmittelrechtlichem Schwerpunkt. Seit Mitte 2014 ist sie an der Papiertechnischen Stiftung (PTS) als Projektleiterin beschäftigt. Ihr Aufgabenbereich war der Ausbau und Betreuung des Gaschromatographischen und instrumentell-analytischen Messlabors mit dem Schwerpunkt Lebensmittelkontaktmaterialien. Hier leitete sie verschiedene Forschungs-vorhaben. Seit 2015 ist sie als Geschäftsbereichsleiterin Materialprüfung & Analytik an der Papiertechnischen Stiftung (PTS) verantwortlich für Dienstleistungen und Forschungsvorhaben rund um Messen und Prüfen - vom Rohstoff bis zum Enderzeugnis. Sie ist in verschiedenen Gremien des DIN/CEN Papier, Pappe, Faserstoffe sowie der Bedarfsgegenständekommission des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR, BeKo) und dem Papierausschuss des BfR aktiv.

Kenntnisse

Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerecht Analytik von FCM Prüfung von faserbasierten Produkten Methodenentwicklung und Validierung Anforderungen an GMP von FCM Instrumentelle Analytik chemische und physikalische Prüfungen Spektroskopie Akkreditiertes Prüflabor nach DIN EN ISO / IEC 17025 Kundenorientierte Forschungs- und Entwicklungsprojekte Internationale Netzwerke Kundenberatung Mitarbeiterführung

Lieblingsthemen

Papier und Pappe für den Lebensmittelkontakt Anforderungen an die Gute Herstellungspraxis Schulung und Weiterbildung

Sprachen

Deutsch, Englisch, (Spanisch), (Französisch)

Dr. Ulrich Nehring

Werdegang / Qualifikation

Lebensmitteltechniker Dr. Ulrich Nehring ist Geschäftsführer der NEHRING Consultants GmbH in Braunschweig, Deutschland. Das Unternehmen ist eine unabhängige Beratungsund Gutachterfirma und in den Fachgebieten Lebensmittelrecht, Lebensmittelhygiene und Qualitätsmanagement sowie gesetzliche Anforderungen und Konformitätsarbeit für Lebensmittelkontaktmaterialien bzw. Bedarfsgegenstände tätig. Ulrich Nehring hat 25 Jahre als Geschäftsführer und wissenschaftlicher Leiter eines unabhängigen Prüfinstitutes gearbeitet, das sich mit Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelhygiene und Konformitätsprüfungen an Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen beschäftigt. Dr. Nehring leitet die Arbeitsgruppe “Lebensmittelkontakt” im Verband Metallverpackungen e.V. und ist Mitglied der Food Contact Commission von Metal Packaging Europe (MPE) sowie von T-JIG. Dr. Nehring leitet außerdem den wissenschaftlichen Beirat des Bundesverbandes der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK e.V.) und ist Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des Forschungskreises der Ernährungsindustrie (FEI).

Dr. Susan Ehlers

Werdegang / Qualifikation

Susan Ehlers studierte Lebensmittelchemie an der WWU Münster. Der Abschluss als staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin erfolgte 2009. Sie war als Lebensmittelchemikerin zunächst 7 Jahre im CVUA-Münsterland-Emscher-Lippe beschäftigt. In dieser Zeit war sie in einem Europäischen Projekt zum Thema Perfluorierte Verbindungen und anschließend im Bereich Tierarzneimittel eingesetzt. Sie sammelte in beiden Bereichen vor allem viele Erfahrungen mit LC-MS/MS und der LC-HRMS-Techniken. Seit 2017 ist Susan Ehlers bei Agilent-Technologies angestellt und arbeitet dort als Feld-Applikationsspezialistin für LC-MS im Bereich Norddeutschland. Sie entwickelt dort projektbasiert LC-MS/MS und LC-HRMS-Methoden für alle Fragestellungen und betreut Kunden bei der Etablierung von Geräten und Methoden.

Kenntnisse

Methodenentwicklung LC-MS/MS und LC-HRMS Verschiedene Workflows (Target-, Suspect- und Unknown-Screening)

Sprachen

Deutsch

Dr. Angela Berner

Werdegang / Qualifikation

Angela Berner studierte Lebensmittelchemie an der Uni Hamburg. Schon während des Studium spezialisierte sie sich auf die Migrationsanalytik im Rahmen der Konformitätsprüfung von Lebensmittelkontaktmaterialien. In der Diplomarbeit und Promotion erforschte sie die Migration von Monomeren, Oligomeren sowie deren Abbauprodukten und Reaktionsprodukten aus Konserverndoseninnenlackierungen auf Basis von Epoxid- und Polyesterharzen. Seit 2003 ist sie zuständig für Regulatory Affairs bei Wipak Walsrode GmbH & Co. KG. Neben dem Kundenservice rund um das Thema Verpackungsrecht und Eignungsprüfungen von Packmaterialien liegen ihre Schwerpunkte auf der Rohstoff- und Rezepturprüfung sowie Analysenplanung und -auswertung und der anschließenden Risikobewertung im Rahmen der Konformitätsarbeit. Sie ist seit 2005 Mitglied im Hauptausschuss Bedarfsgegenständerecht der Industrievereinigung Kunststoffverpackungen e.V. (IK) und seit 2012 dessen Vorsitzende. Seit 2009 ist sie als Mitglied tätig im Autorenteam des Praxishandbuches „Lebensmittelverpackungen“ Behr’s Verlag und hat seit 2015 einen Lehrauftrag an Hochschule Hannover , Studiengang Lebensmittelverpackungstechnologie, für die Vorlesung Lebensmittelverpackungsrecht.

Kenntnisse

Lebensmittelverpackungsrecht Konformitätsarbeit Analysen von migrierenden Substanzen

Lieblingsthemen

Aufklärung der Herkunft unbekannter NIAS

Sprachen

Deutsch, Englisch

Elisa Mayrhofer

Werdegang / Qualifikation

Um schon früh wissenschaftliche Kenntnisse auszubilden, besuchte Elisa Mayrhofer eine Höhere Technische Lehranstalt für chemische Industrie. Dieser chemischen Basisausbildung folgte im Jahr 2011 ein Studium der Genetik und Entwicklungsbiologie an der Universität Wien. Im Zuge ihrer Diplomarbeit beschäftigte sie sich mit Grundlagenforschung zum Thema Doppelstrangbruchbildung in der DNA im Modelsystem Saccharomyces cerevisiae. Ihr Masterstudium sowie die daran geknüpfte Forschungsarbeit wurden im Jahr 2018 mit dem Österreichischen Würdigungspreis ausgezeichnet. Seit 2018 ist Elisa Mayrhofer im Rahmen ihrer Dissertation in Technischer Chemie (Technische Universität Wien) am OFI, dem österreichischen Forschungsinstitut für Chemie und Technik, tätig. Dort ist sie als Teil eines motivierten Teams an der Entwicklung und Validierung von in-vitro Bioassay basierten Methoden zur Risikobewertung von Lebensmittelkontaktmaterialmigraten zuständig. Ein spezieller Fokus liegt dabei auf der Genotoxizitätsbewertung.

Kenntnisse

Risikobewertung von nicht identifizierbaren Substanzen in Lebensmittelkontaktmaterialmigraten Migration und Probenvorbereitung In-vitro Bioassays (Mikrobiologie & Zellkultur)

Lieblingsthemen

Entwicklung und Etablierung neuartiger Methoden und Bewertungsstrategien

Sprachen

Deutsch Englisch

Heike Schwertke

Werdegang / Qualifikation

Heike Schwertke, staatlich geprüfte Umwelttechnikerin mit Schwerpunkt Labortechnik, ist seit 2013 als Prokuristin verantwortlich für das Bedarfsgegenständelabor der Firma Innoform – Testservice. Neben der Organisation, der regelmäßigen Optimierung der internen Abläufe und die Umsetzung der DIN EN ISO/IEC 17025 (Akkreditierung) in die betriebliche Praxis, zählen Schulungen und Beratung zu Fragestellungen zur Konformität von Lebensmittelkontaktmaterialien zu ihren Hauptaufgaben. Ein weiterer Schwerpunkt bildet der Übergang und die Bewertung von NIAS (non-intentionally added substances) aus Bedarfsgegenständen auf Lebensmittel. Zudem Mitarbeit in der Arbeitsgruppe „Konformität von Verpackungen“ der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (IVLV). Von 1987-2007 bei einem Verpackungshersteller u. A. als Leiterin des Betriebslabors verantwortlich für die Auswahl und Qualifizierung von Extrudeuren (international), für die Vereinbarung und Umsetzung von Kundenspezifikationen sowie technisch für die Produktgruppe BRANOfol (Korrosionsschutzfolien).

Kenntnisse

Beurteilung von Lebensmittelkontaktmaterialien Bewertung von NIAS Blasfolienextrusion Spezifikationswesen

Lieblingsthemen

Probleme analysieren - dokumentieren - lösen

Sprachen

Deutsch, Englisch

Saskia Both

Werdegang / Qualifikation

Staatl. gepr. Dipl.-Lebensmittelchemikerin, seit 2008 Laborleiterin für den Bereich Bedarfsgegenstände am saarländischen Landesamt für Verbraucherschutz (LAV) in Saarbrücken, Mitarbeit in verschiedenen Arbeitsgruppen auf Länderebene, beispielsweise ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder), § 64 AG Bedarfsgegenstände sowie Mitglied der Bedarfsgegenständekommission des BfR.

Kenntnisse

Bedarfsgegenstände

Dr. Norbert Ost

Werdegang / Qualifikation

Dr. Norbert Ost studierte Chemie in Leipzig mit Schwerpunkt Theoretische Chemie. Nach dem Studium wechselte er an das Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung (UFZ) und entwickelte in über 10 Jahren als wissenschaftlicher Mitarbeiter im Fachgebiet ökologische Chemie zahlreiche Modelle zur Abschätzung der Toxizität organischer Chemikalien gegenüber Mensch und Wasserorganismen. Während dieser Tätigkeit schloss er im Jahre 2013 erfolgreich seine Promotion an der TU-Freiberg ab. Nach einer kurzen Zwischenstation als Fördermittelconsultant ist er seit Oktober 2018 in Forschung und Entwicklung bei der APK AG (Schwerpunkt Lebensmittelkonformität) tätig.

Dr. Andreas Grabitz

Werdegang / Qualifikation

Studium der Chemie an den Universitäten Tübingen und Würzburg Diplomarbiet an der Universität Lüneburg Promotion an der Universität Lüneburg Fachbereich Umweltchemie; Thema: Bestimmung des Pestizideintrages in ackernahen Buchenwäldern Beruflicher Werdegang: Leiter der HPLC-MS Analytik bei den U.Noack Laboratorien in Sarstedt seit 01.01.2005 angestellt bei der Eurofins AG als: - 2005 - 2007 Laborleiter im Bereich der Produktanalytik - 2008 - 2009 Kundenbetreuer und Projektleiter im Bereich Lebensmittelverpackungen - seit 2009 Vertrieb und Marketing Lebensmittelverpackungen

Kenntnisse

Lebensmittelrechtliche Bewertung von Lebensmittelverpackungen aus Papier/Pappe, Kunststoffe und Weißblech Migrationsstudien Konformitätsarbeit

Lieblingsthemen

Industriekompatible Konformitätsarbeit Identifizierung minimal notwendiger Analysenumfänge und daraus resultierender Einsparpotentiale

Dr. Ralph Derra

Werdegang / Qualifikation

Studium der Chemie und anschließende Promotion an der Universität Würzburg bei Prof. Helmchen. Nach Arbeitseinsätzen bei ISEGA GmbH in Berlin und einer Papier- und Zellstoff-Fabrik in Deir-Ez-Zor, Syrien, Übernahme der Laborleitung der ISEGA GmbH, Aschaffenburg. Seit 1986 Geschäftsführer. Als öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Verpackungsmaterialien, Boden und Luftanalytik betreut er den Zertifizierungsbereich von Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln. Neben der Analytik und Bewertung von Lebensmittelverpackungen sind Umweltauswirkungen wie Recycling und Kompostierung Arbeitsschwerpunkte. In der neuen Deutschen Akkreditierungsstelle DAkkS vertritt er die Gesellschaft Deutscher Chemiker GDCh in den Bereichen Chemie und gesundheitlicher Verbraucherschutz. Dr. Derra ist Obmann der analytischen DIN-Gruppen für Papier sowie für den Lebensmittel-kontakt von Kunststoffen und vertritt in dieser Funktion auch die deutsche Normung in den europäischen Gremien bei CEN. Seit 2015 ist er Chairman des CEN/TC 172 Pulp, Paper and Board.

Dr. Sarah-Lisa Theisen

Werdegang / Qualifikation

Dr. Sarah-Lisa Theisen studied food chemistry in Bonn. She joined the "Global HSE and Sustainability" department of Siegwerk in 2010, where she was dealing with worldwide regulatory requirements on materials and articles in contact with food as well as with global brand owner requirements and ink association affairs both on national and on European level. As Department Manager for Product Safety & Regulations and Recipe Management, Dr. Theisen is now responsible for customer communication regarding product safety in EMEA as well as for internal processes for safe ink formulations and migration tests.

Kenntnisse

Druckfarben Lebensmittelrecht Verpackungsrecht Migrationstests NIAS

Sprachen

Deutsch Englisch Französisch

Amelie Schilling

Werdegang / Qualifikation

Studium der Lebensmitteltechnologie Qualitätsmanagement bei einem Handelsunternehmen in der Bio-Branche Projektmanagerin Qualitätsmanagement Maschinenbauunternehmen

Kenntnisse

Qualitätsmanagement Projektmanagement Produktentwicklung Konformitätsarbeit

Lieblingsthemen

Lebensmittelrecht Hygienic Design Produktentwicklung Lebensmittelkennzeichnung

Sprachen

Englisch Grundkenntnisse Französisch Grundkenntnisse Spanisch

Karsten Schröder

Werdegang / Qualifikation

Karsten Schröder studierte Werkstofftechnik. Anschließend sammelte er rund 10 Jahre Erfahrungen bei Bischof und Klein GmbH & Co., Lengerich in der produktionsnahen Produktentwicklung. Als Projektleiter konnte er zahlreiche neue Lebensmittel- und Konsumgüterverpackungslösungen etablieren. Im Jahr 1998 gründete er die Innoform GmbH und im Jahr 2000 zusammen mit Dipl.-Ing. Klaus Behringer den Innoform Testservice. Im Jahr 2004 gründete er mit seiner Frau Kerstin die Innoform Coaching GbR, die seitdem öffentliche Seminare und Konferenzen anbietet. Zusammen mit Dr. Rainer Brandsch und Klaus Behringer gründete er 2010 die Innoform Consulting GmbH. Als Initiator von InnoNET-partners legte er 2008 den Grundstein für projektorientiertes Arbeiten in virtuellen Teams von hochspezialisierten Experten unterschiedlicher Disziplinen. Unter Inno-Impuls hält er mit Kollegen Fachvorträge (Keynotes) rund um das Thema Gesellschaft und Verpackung und moderiert Firmenveranstaltungen. 2020 entwickelte er mit www.eveema.com das Format www.inno-talk.de. Hier wird Wissen für Flexpack-Enthusiasten kostenlos geteilt. Dazu gehört auch der beliebte Podcast: https://www.inno-talk.de/podcast/ Heute moderiert und organisiert er hauptsächlich Konferenzen und Firmenevents. Außerdem führt er mit seiner Frau Kerstin die Innoform Coaching GbR.

Kenntnisse

Folienherstellung und Verarbeitung (Schwerpunkt Standbeutel) Barrierefolien Spezifikationswesen

Lieblingsthemen

Geschäftsmodelle mit Verpackungen Moderation und Organisation von Tagungen Interviews mit Branchenteilnehmern

Sprachen

Deutsch, Englisch, Spanisch (Grundkenntnisse)