Lebensmittelrecht und Verpackungen in Europa (D, A, CH) - Fokus: Neuerungen und Handlungsempfehlungen

Dr. Andreas Grabitz

Werdegang / Qualifikation

Studium der Chemie an den Universitäten Tübingen und Würzburg Diplomarbiet an der Universität Lüneburg Promotion an der Universität Lüneburg Fachbereich Umweltchemie; Thema: Bestimmung des Pestizideintrages in ackernahen Buchenwäldern Beruflicher Werdegang: Leiter der HPLC-MS Analytik bei den U.Noack Laboratorien in Sarstedt seit 01.01.2005 angestellt bei der Eurofins AG als: - 2005 - 2007 Laborleiter im Bereich der Produktanalytik - 2008 - 2009 Kundenbetreuer und Projektleiter im Bereich Lebensmittelverpackungen - seit 2009 Vertrieb und Marketing Lebensmittelverpackungen

Kenntnisse

Lebensmittelrechtliche Bewertung von Lebensmittelverpackungen aus Papier/Pappe, Kunststoffe und Weißblech Migrationsstudien Konformitätsarbeit

Lieblingsthemen

Industriekompatible Konformitätsarbeit Identifizierung minimal notwendiger Analysenumfänge und daraus resultierender Einsparpotentiale

Dr. Matthias Henker

Werdegang / Qualifikation

Dr. Matthias Henker, geb. in Sohland/Spree ist verheiratet und hat zwei Kinder. Er studierte Chemie TH Leuna-Merseburg und arbeitet seit fast 20 Jahren in verschiedenen Positionen im Bereich Entwicklung und Anwendung von Druckfarben. 1991 - 1993 Druck- und Lederfarben Halle GmbH 1993 - 2002 Druckfarbenfabrik Gebr. Schmidt GmbH 1998 - 1999 Dalian Schmidt Printing Ink Ltd., China, Geschäftsführer 2002 - 2006 Flint-Schmidt, Entwicklungsleiter Liquid Packaging Inks EU seit 2006 Flint Group, gegenwärtige Position: Product Director Packaging & Narrow Web Sein Arbeitsschwerpunkt sind flüssige Farben für den Verpackungsdruck. Seit einem Jahr beinhaltet das Arbeitsgebiet auch UV härtende (speziell low migration ) Druckfarben. Privat gibt es viele Hobbys und Interessengebiete u.a. Sport (Tanzsportverein), Digitalfotografie und insbesondere Insekten (Lepidoptera).

Kenntnisse

Wässrige und lösemittel-basierte Verpackungsdruckfarben o Rohstoffe o Formulierung o Anwendung Produktsicherheit (Compliance mit Verpackungs- und Lebensmittelgesetzgebung Spezifikationswesen Prüfmethoden Verpackungsmaterialen und –konzepte o Folien o Kaschierung o Allgemein Anforderungen bei verschiedensten Verpackungslösungen

Lieblingsthemen

Lösemittel-basierte Farben für Verpackungen und Verpackungsdruck.

Sprachen

Deutsch, Englisch

Dr. Rainer Brandsch

Werdegang / Qualifikation

Dr. Rainer Brandsch (1969) studied Chemistry at the Technical University Karlsruhe, Germany with main focus on technical and polymer chemistry. After graduation in chemistry science in 1996 he started its dissertation at the University Freiburg, Freiburger Materialforschungszentrum (FMF), Germany which he succeeded in 1999. In parallel he studied economic science at the distance University Hagen, Germany. After two years engagement in the chemical industry as head of laboratory he joined an applied research service supplier for six years as research scientist being involved in major national and international research and industry projects focused on interaction between packaging and filled goods. Dr. Rainer Brandsch is an internationally recognized expert in migration modeling and compliance evaluation of food contact materials and founder of the companies MDCTec Systems GmbH (IT Solutions) and MDCTec Services GmbH (Compliance Management). Based on his competences Dr. Rainer Brandsch is member of the Migration Modeling Task Force, and scientific advisor to the EU Commission and member of the Commodities Commission at the German Institute for Risk Assessment (BfR).

Heike Schwertke

Werdegang / Qualifikation

Heike Schwertke, staatlich geprüfte Umwelttechnikerin mit Schwerpunkt Labortechnik, ist seit 2013 als Prokuristin verantwortlich für das Bedarfsgegenständelabor der Firma Innoform – Testservice. Neben der Organisation, der regelmäßigen Optimierung der internen Abläufe und die Umsetzung der DIN EN ISO/IEC 17025 (Akkreditierung) in die betriebliche Praxis, zählen Schulungen und Beratung zu Fragestellungen zur Konformität von Lebensmittelkontaktmaterialien zu ihren Hauptaufgaben. Ein weiterer Schwerpunkt bildet der Übergang und die Bewertung von NIAS (non-intentionally added substances) aus Bedarfsgegenständen auf Lebensmittel. Zudem Mitarbeit in der Arbeitsgruppe „Konformität von Verpackungen“ der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (IVLV). Von 1987-2007 bei einem Verpackungshersteller u. A. als Leiterin des Betriebslabors verantwortlich für die Auswahl und Qualifizierung von Extrudeuren (international), für die Vereinbarung und Umsetzung von Kundenspezifikationen sowie technisch für die Produktgruppe BRANOfol (Korrosionsschutzfolien).

Kenntnisse

Beurteilung von Lebensmittelkontaktmaterialien Bewertung von NIAS Blasfolienextrusion Spezifikationswesen

Lieblingsthemen

Probleme analysieren - dokumentieren - lösen

Sprachen

Deutsch, Englisch

Behnusch Athenstädt

Werdegang / Qualifikation

Behnusch Athenstädt (Dipl.-Ch.) kommt ursprünglich aus Tehran (Iran) und hat dort ihren Bachelorabschluss auf dem Gebiet der organischen Chemie erhalten. Anschließend setzte sie das Chemiestudium an der Philipps-Universität Marburg fort und fertigte hierbei ihre Diplomarbeit bei der Fresenius Medical Care Deutschland GmbH an. Thematisch stand die Identifizierung und Quantifizierung von "Leachables" in pharmazeutischen Lösungen im Vordergrund. Der Firma und der Thematik blieb sie auch in ihrer Doktorarbeit an der Universität Duisburg-Essen treu. Hier beschäftigt sie sich mit der Etablierung und Validierung von Analysenmethode zur spurenanalytischen Erfassung migrierender Substanzen aus Kunststoffverpackungen v.a. in pharmazeutischen Produkten.

Kenntnisse

Spurenanalytik Instrumentelle analytische Chemie (z.B. GC-MS) Extractable & Leachable (E&L) Studien (Identifizierung und Quantifizierung) E&L-Datenbank zur Erfassung sämtlicher potentiell extrahierbarer Substanzen eines Produkts

Lieblingsthemen

Identifizierung unbekannter Substanzen durch Kombination verschiedener Analysentechniken

Dr. Ralph Derra

Werdegang / Qualifikation

Studium der Chemie und anschließende Promotion an der Universität Würzburg bei Prof. Helmchen. Nach Arbeitseinsätzen bei ISEGA GmbH in Berlin und einer Papier- und Zellstoff-Fabrik in Deir-Ez-Zor, Syrien, Übernahme der Laborleitung der ISEGA GmbH, Aschaffenburg. Seit 1986 Geschäftsführer. Als öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Verpackungsmaterialien, Boden und Luftanalytik betreut er den Zertifizierungsbereich von Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln. Neben der Analytik und Bewertung von Lebensmittelverpackungen sind Umweltauswirkungen wie Recycling und Kompostierung Arbeitsschwerpunkte. In der neuen Deutschen Akkreditierungsstelle DAkkS vertritt er die Gesellschaft Deutscher Chemiker GDCh in den Bereichen Chemie und gesundheitlicher Verbraucherschutz. Dr. Derra ist Obmann der analytischen DIN-Gruppen für Papier sowie für den Lebensmittel-kontakt von Kunststoffen und vertritt in dieser Funktion auch die deutsche Normung in den europäischen Gremien bei CEN. Seit 2015 ist er Chairman des CEN/TC 172 Pulp, Paper and Board.

Rolf Simons

Werdegang / Qualifikation

Rolf Simons wurde 1942 in Nottuln (Westfalen) geboren. Nach seiner Ausbildung arbeitete er als Siebdrucker und machte sich 1964 mit einem eigenen Betrieb selbständig. Bereits in den 1970er Jahren beschäftigte sich Simons mit den Themen Produkt- und Fälschungssicherheit. 1984 gründete er die Simons Druck und Vertrieb GmbH und entwickelte die patentierten, weltweit kleinsten und rechtssicheren Mikro-Farbcodes SECUTAG®. 2008 fand die Umfirmierung in die 3S Simons Security Systems GmbH statt, deren alleiniger Geschäftsführer Simons ist. Neben seinen Aktivitäten in der Geschäftsleitung sowie in Forschung und Entwicklung referiert Simons regelmäßig auf Konferenzen und Fachmessen über Produkt- und Fälschungssicherheit. Darüber hinaus engagiert er sich in verschiedenen Gremien und Arbeitskreisen für internationale Standardisierungsverfahren. "Fälschungsschutz ist Verbraucherschutz. Angesichts der Gefahren, die von Plagiaten ausgehen, sollte der Endverbraucher jedes Produkt, von dem Gesundheit und Leben abhängt, zweifelsfrei als Original identifizieren können." (Rolf Simons)

Kenntnisse

Kennzeichnungssysteme für branchenübergreifenden Plagiatschutz Micro-Farbcodetechnologie Kombination von Rückverfolgbarkeit und Fälschungsschutz Fälschungssicherheit in der Pharma- und Lebensmittelbranche Spezialisierung auf Sicherheitsetiketten und Verschlusssiegel Druckerzeugnisse

Lieblingsthemen

Anwendungsbezogene Lösungsvorschläge für die schnelle Integration von Kennzeichnungssystemen in Produktion und Logistik.

Dr. Oliver Kappenstein

Werdegang / Qualifikation

Dr. Oliver Kappenstein ist geboren in Stuttgart. Er studierte Lebensmittelchemie an der Technischen Universität Dresden. Anschließend fertigte er seine Promotionsarbeit im Bereich der Mykotoxinforschung am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und der Technischen Universität Berlin an. Seit 2005 leitet er das Nationale Referenzlabor für Stoffe die dazu bestimmt sind mit Lebensmittel in Berührung zu kommen am BfR.

Kenntnisse

Leiter des Nationalen Referenzlabors für Stoffe die dazu bestimmt sind, mit Lebensmittel in Berührung zu kommen Instrumentell analytische Chemie (LC-MS/MS; GC-MS; LC-GC-FID) Migrationsprüfung und Freisetzung von Metallen Regulatorische Fragen im Bereich Lebensmittelbedarfsgegenstände Qualitätsmanagment im Labor

Dr. Wolfgang von Wiese

Werdegang / Qualifikation

Studium der Veterinärmedizin an der Tierärztlichen Hochschule Hannover, Mitarbeiter im Lebensmittelinstitut Dr. Lienhop, Hannover (heute: GISSEL-Institut); zusätzlich amtstierärztliches Examen; ehemalige Leitung eines zugelassenen Lebensmittel-Labors; Anerkennung als FachTA für Lebensmittelkunde sowie Zusatzbezeichnung FachTA für Hygiene- und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich; langjährige Leitung mikrobiologisches Zentrallabor und Stabsstellenfunktion als Qualitätsmanagement-Beauftragter eines Milchindustrie-Konzerns; Autor im „MIV-HANDBUCH Qualitätsmanagement“, „HANDBUCH Milch“ sowie „HANDBUCH Lebensmittelhygiene“, erschienen im BEHR’s Verlag/Hamburg; zeitweise Referent der EU-Kommission ‚Enlargement’ und CIAA anläßlich Workshops zu den Themen Lebensmittelrecht, Qualitätsmanagement-Standards etc.; langjährige Dozentur für Lebensmittelchemie-Studenten am IfÖV-NRW in Hilden/Westfalen; Dozent an der Juristischen Fakultät der Universität Marburg; Sachverständiger vor Gericht; ehemals Interimsleiter des medizinisch-mikrobiologischen Klinik-Labors/Fachbereich Humanwissenschaft der Universität Osnabrück; Auditor in verschiedenen Lebensmittelbranchen; Inhouse-Trainer zur Ausbildung ‚Interner Auditoren‘; Trainer-the Trainer und Prüfer der IFS Management GmbH/HDE in Berlin für IFS Auditor-Kandidaten; Oberstabsveterinär der Res(San); weiterhin: Leitung und Betrieb des Unternehmens >QUALITY FOOD CONSULT DR. VON WIESE< in D 32545 Bad Oeynhausen.

Sprachen

Deutsch, Englisch

Kerstin Bartsch

Werdegang / Qualifikation

Kerstin Bartsch kommt aus Bremen und studierte Lebensmittelchemie in Münster. Anschließend war sie 16 Jahre als Qualitätsmanagementbeauftragte und Leitung Qualitätswesen in der Lebensmittelindustrie, Umweltanalytik und Verpackungsindustrie (Faltschachteln) tätig. Ein Schwerpunkt ihrer Arbeit lag dabei in der Umsetzung von Qualitäts- und Hygienemanagementsystemen. Im Jahr 2005 begann sie ihre Selbständigkeit mit der Gründung von Kerstin Bartsch - Beratung und Training. Kerstin Bartsch berät Unternehmen der Verpackungsindustrie auf dem Weg zur Zertifizierung nach den einschlägigen Standards wie BRCGS Verpackungsmaterialien, FSSC 22000 und auch zu Spezialthemen wie HACCP, Lieferantenaudits, interne Audits oder Food Defense. Sie ist "Evaluator for Packaging Technology" (EQIPT), Approved Training Provider für BRCGS Verpackungsmaterialien und als Auditorin einer akkreditierten Zertifizierungsgesellschaft freiberuflich tätig.

Kenntnisse

Umsetzung von Standards zur Produktsicherheit wie BRCGS Verpackungsmaterialien, FSSC 22000 Beratung und Coaching in der Lebensmittel- und Verpackungsindustrie Auditorin für BRCGS Verpackungsmaterialien, FSSC 22000, ISO 15378, HACCP, ISO 22000, ISO 9001 Schulungen und Workshops zu Themen wie HACCP, Food Defense, Hygienemanagement

Lieblingsthemen

HACCP in der Verpackungsindustrie Unterstützung bei sicheren und praktikablen Wegen zur Zertifizierung

Sprachen

Deutsch, Englisch

Dr. Christian Kirchnawy

Werdegang / Qualifikation

Christian Kirchnawy (Dipl.-Ing.) geboren in Baden studierte Lebensmittel- und Biotechnologie an der BOKU in Wien. Bereits im Zuge seiner Diplomarbeit beschäftigte er sich mit dem Thema hormonaktive Substanzen in Kunststoffen. Im Anschluss an sein Studium setzte er die Arbeit an diesem Thema in Form einer Dissertation am OFI fort, wo er seit Anfang 2010 im großen Forschungsprojekt "Xenohormone" an der Entwicklung von biologischen und chemischen Methoden zur Untersuchung von Kunststoffen auf hormonaktive Substanzen arbeitet. Im Sommer 2011 übernahm Christian Kirchnawy die wissenschaftliche Leitung des Forschungsprojektes sowie die Leitung des mikrobiologischen Bereiches am OFI.

Kenntnisse

Endokrine Disruptoren in Kunststoffen In-vitro-Analytik Mikrobiologie und Zellkultur Spurenanalytik Verpackungsprüfung Polymerchemie

Lieblingsthemen

Endokrine Disruptoren in Kunststoffen, Sicherheit von Lebensmittelkontaktmaterialien.

Prof. Martin Wesch

Werdegang / Qualifikation

Rechtsanwalt Prof. Dr. Martin Wesch hat in Tübingen Rechtswissenschaften, Philosophie, Neuere Geschichte, Volks- und Betriebswirtschaftslehre studiert. Nach seiner Promotion (»Neue Arbeitskampfmittel«) und Auslandstätigkeiten bei Kanzleien in den USA (Rochester/New York) und in Australien (Sydney) wurde er 1993 als Rechtsanwalt beim Landgericht und 1998 beim Oberlandesgericht in Stuttgart zugelassen. Er war dort in zwei größeren überörtlichen Sozietäten tätig. 1997 spezialisierte er sich zum Fachanwalt für Arbeitsrecht. Im Jahr 2001 gründete er in Stuttgart die Kanzlei Wesch & Buchenroth. Seit 2002 ist er Lehrbeauftragter für Arbeitsrecht an der Universität Stuttgart. Im Jahr 2005 wurde er Fachanwalt für Medizinrecht. Daneben übernahm er im Jahr 1994 die Geschäftsführung der Gütegemeinschaft Pharma-Verpackung e.V.